食べるスープ菜の花入り柚子胡椒のすまし汁

Name: 食べるスープ菜の花入り柚子胡椒のすまし汁
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 1/2束; しめじ 50g; エリンギ 50g; 絹豆腐 1/4丁; かまぼこ 4切れ; 巻き麩 お好みで; だし汁 500ml; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ2; ◎薄口醤油 大さじ3; 塩 1g〜; 柚子胡椒 小さじ1/2〜

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

春の訪れを告げる食材の菜の花。カルシウムや鉄などのミネラルを多く含み、抗酸化作用も強く栄養たっぷりの野菜です。あっさりとしたすまし汁で菜の花の美味しさをお楽しみください♪

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材料

大盛り2人分

菜の花 1/2束
しめじ 50g
エリンギ 50g
絹豆腐 1/4丁
かまぼこ 4切れ
巻き麩お好みで
だし汁 500ml
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ2
◎薄口醤油大さじ3
塩 1g〜
柚子胡椒小さじ1/2〜

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作り方

1

菜の花を茹でて食べやすい大きさにカットする。
2

しめじは石づきを取りほぐし、えりんぎは4cmのいちょう切りに。かまぼこは5mm幅に切る。豆腐は3cm幅の長方形に切る。
3

鍋にだし汁を入れ、②でカットした具材を入れる。(かまぼこ以外)
4

沸騰したら◎の調味料と柚子胡椒を入れ、塩で味を整える。
5

器にカットした菜の花を入れ④を注ぎ、かまぼこ・巻き麩を入れて完成。

コツ・ポイント

豆腐を入れた後は、かき混ぜすぎると崩れてしまうので気を付けてください。柚子胡椒はお好みで、増減してください♪

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つくれぽ

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2025/03/06 23:38に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープすまし汁シメジ菜の花エリンギかまぼこお麩酒絹ごし豆腐

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