春菊と卵のすまし汁

Name: 春菊と卵のすまし汁
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 半束くらい(たっぷりが美味しい♪); 水 2カップ; だしの素 小さじ1; 塩 小さじ半分; 醤油 小さじ1; 卵 1個

春菊の苦味もまろやかになって美味しいですよ(^-^)
このレシピの生い立ち
義母からたくさん頂く春菊♪でもお鍋だけでは消費しきれないし、独特の苦味が子供達にはちょっと。。昔何かの雑誌に載っていたすまし汁(^-^)これなら苦味がまろやかになって美味しく食べられます(^-^)

材料

2〜3人分

3で春菊に余り火を通しすぎないこと！少し歯触りが残るくらいが美味しいです(^o^)卵は溶き卵の入った器を左手でもち、高めの位置からほそーく落としつつ、右手でお鍋の中を菜箸で軽くかき混ぜると綺麗に混ざります(^-^)

2010/01/20 08:53に公開

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