鶏むね肉は皮を取りそぎ切りにし食べやすく切る。フォークで穴を刺し分量外の塩をふり15分おく。

キャベツはざく切り、水菜は食べやすい長さに切る。

鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンにバターを入れて両面じっくり焼いて一度取り出す。

キャベツを炒め水菜、焼いたむね肉を戻し入れてポン酢で炒める。