クレソンのポタージュ
leeswijzer @cook_40114309
今がちょうど旬なので，新鮮な春クレソンがとてもお安く出回っている．
このレシピの生い立ち
クレソンの代わりに，ほうれん草やケールなどの緑色野菜でも同様のレシピでつくれるようだ．
クレソンのポタージュ
今がちょうど旬なので，新鮮な春クレソンがとてもお安く出回っている．
このレシピの生い立ち
クレソンの代わりに，ほうれん草やケールなどの緑色野菜でも同様のレシピでつくれるようだ．
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて薄切りにしたのち水にさらす．その後，電子レンジで柔らかくなるまで加熱する．
- 2
フライパンを中火で熱し，バターとともに薄切りの玉ねぎをじっくり炒める．焦がさないよう注意して飴色になるまで炒める．
- 3
根を取ったクレソンはざく切りに．茎の部分は細かく刻む．
- 4
ミキサーに 1 のじゃがいも，2 の玉ねぎ，3 のクレソンを投入し，水100ccを加えてしっかり撹拌する．
- 5
4 を鍋に移して，牛乳を加えて弱火で加熱．コンソメと塩で調味してできあがり．
- 6
【献立例】クレソンのポタージュのほろ苦さと甘みに合わせて，辛口のカレーを用意した．
-
コツ・ポイント
加熱しすぎると色が変わってしまうので，鍋に移してからは手早く．
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20544301
