材料をそろえる

人参は皮をむいて短冊切りにする。こんにゃくも人参と同じ大きさに切る。

鍋に湯を沸騰させ、ニラは根のほうから入れて、

その後、全体を入れて茹でる。再沸騰したら、引き上げて水にとり、

４が茹で上がった後に、２の人参を茹でて水気を切る

４のニラが冷めたら、水気を絞って1cm幅の長さに切る

５が茹で上がった後に、２のこんにゃくを茹でて水気を切る

豆腐は水気を切り、キッチンペーパーの上にくずしてのせ、

耐熱容器に入れて、500W電子レンジで1
～2分加熱して水気を切る

白ゴマをする

９の水切りした豆腐を、フードプロセッサーでよくすりつぶし、クリーム状にする

10のすりゴマ・味噌・砂糖・マヨネーズを加え、混ぜて白あえ衣をつくる（すり鉢を使う場合は、10～12まで混ぜる）

ボウルに、5の人参、6のニラ、7のこんにゃくを入れて、12の白あえ衣をあえて

出来上がり！