アリゲーターペア（ワニナシ）はアボカドの別名らしいの素直にアボカドを使います。ブルーチーズはお好みの物を。

パプリカはほとんど使わないので彩りという意味ではトマトなど代用しても…！製作手帳外でクルミを追加しています。

匂いが強いので換気をしっかりして、
バルサミコ酢を鍋に入れ、弱火で１分半ほどフツフツとさせて煮詰めます。

つやが出て濃度が上がった感じになっていればいい感じです。

冷めてくると粘度が増してトロッとしてきます。
固すぎると思ったときはバルサミコ酢を足してのばしましょう。

パプリカはアイコンが生っぽいのでそのまま細かく刻みましたが、焼いたりするとよりおいしいと思います。

アボカドは中心に大きい種有るので、種まで包丁を真っ直ぐ入れてグルっと一回転。切れ目をねじる。

アボカドが大きければ半分を３等分(1/6)、小さければ半分(1/4)にカットし皮をむいて、軽く塩を振り盛りつけていく。

ブルーチーズはカットしてパプリカと共に散らし、煮詰めたバルサミコ、最後にオリーブオイルをかけて完成。
(あればクルミも)