ふぐに負けない！カリカリあんこうの唐揚げ

ふぐに負けない！カリカリあんこうの唐揚げ-レシピのメイン写真

ふぐに負けない！カリカリあんこうの唐揚げ

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

あんこうの切り身を臭み抜きして、カリカリの唐揚げにしました。ふぐに負けないくらい美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔は時々、ふぐを食べに行ったのに、最近は全く…(^_^*)スーパーであんこうを買ってきたので、唐揚げにしました。
（このレシピを間違えて消してしまったのでもう一度書きました）

あんこうの切り身を臭み抜きして、カリカリの唐揚げにしました。ふぐに負けないくらい美味しいですよ。
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（このレシピを間違えて消してしまったのでもう一度書きました）

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

あんこうの切り身を臭み抜きして、カリカリの唐揚げにしました。ふぐに負けないくらい美味しいですよ。
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昔は時々、ふぐを食べに行ったのに、最近は全く…(^_^*)スーパーであんこうを買ってきたので、唐揚げにしました。
（このレシピを間違えて消してしまったのでもう一度書きました）

あんこうの切り身を臭み抜きして、カリカリの唐揚げにしました。ふぐに負けないくらい美味しいですよ。
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材料

2人分

あんこうの切り身 6切れ 270g
振り用塩ひとつまみ
シシトウ 2個
衣
小麦粉大さじ1.5
片栗粉小さじ2
生姜チューブ3センチ
塩ひとつまみ
胡椒ひとつまみ
酒大さじ1
水大さじ1
揚げ用サラダ油適量
柚子 1個
もみじ下ろしチューブ3センチ
ポン酢大さじ1

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作り方

1
あんこうの切り身に塩を振り、15分おく。
2
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
3
衣の材料を加える。
4
混ぜる。
5
シシトウのヘタを切り落とし、165度のサラダ油でシシトウの表面が白くなるまで揚げる。
6
あんこうを加え、表面が硬くキツネ色になったら裏返し、最後に170度に温度を上げて、カリッと揚げる。
7
しっかりと油切りする。
8
もみじ下ろしにポン酢を合わせる。柚子は半分に切る。皿に盛り付け完成です！

コツ・ポイント

あんこうは塩を振り臭みを取ります。サラダ油に入れたら、表面がカリッとするまで、箸で触りません。最後は温度を上げて綺麗なキツネ色に揚げます。

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2019/03/06 23:01に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

から揚げ切り身片栗粉ししとうがらしゆず酒小麦粉あんこうしょうが

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