手巻き寿司

かるがもキッチン @karugamo_kitchen
家庭で美味しい手巻き寿司を作って楽しみましょう!
このレシピの生い立ち
寿司職人に教えていただきました。美味しい海苔を使って野菜を中心に巻いて楽しむ手巻き寿司です。
作り方
- 1
すし飯を作る
- 2
具材の野菜と魚を棒状に切る
- 3
海苔(大判の半分)の1/3にすし飯を広げ、斜めにわさびとマヨネーズを軽く塗り、2の具材を置く
- 4
ご飯部分を対角線上に折りあげてから巻いていく
コツ・ポイント
<すし酢の割合>
酢100cc:砂糖120g:塩25g:日本酒みりん適量
すし飯にするご飯は古米を一晩水に浸して使うことによってお米に入ったヒビからすし酢が染み込んでしっかり味が入ります。
巻き寿司の場合は焼いていない海苔を使います。
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