鶏もも肉は一口大にカットして塩こしょうをしておく。玉葱、ピーマンはくし切りに、人参は拍子木切りにする。

フライパンに油を引いて温め、1の鶏肉を皮面から焼く。

良い焼き色が付いたら裏返し、ニンニクとショウガのみじん切りを入れて香りを出し、残りの野菜も加えて炒める。

火が通ったらホットもやしソース、砂糖を加えて煮絡める。胡麻油を加えて器に盛る。

青ネギと糸唐辛子を乗せ、ごまを振りかける。