キノコたっぷりヘルシーマリネ
rockfield @cook_40043274
ご飯のおかずにも酒の肴にもぴったりの、
ヘルシーで、食べ応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
キノコって手軽で一年中あるので、
うちではいろいろ試してます。
キノコたっぷりヘルシーマリネ
ご飯のおかずにも酒の肴にもぴったりの、
ヘルシーで、食べ応えのある一品です。
このレシピの生い立ち
キノコって手軽で一年中あるので、
うちではいろいろ試してます。
作り方
- 1
キノコを同じ大きさに切りそろえる。
（火が均一に通りやすいように。） -
- 2
砂糖・醤油・酒・みりんを合わせたものを、砂糖が溶けるくらい温める。（酒・みりんはアルコールを飛ばしておく）
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りをつけ、キノコに塩コショウをして炒める。
- 4
キノコがしっかりいたまったら、２で合わせたたれにワサビを溶かし、半分をキノコに回しかけ、汁けを飛ばす。
- 5
魚焼グリルで、ささみを７割ぐらい焼（約４分）焼いたものに残りのたれをぬり、しっかり焼く。
-
- 6
焼いたささみを少し大きめにほぐしておく。
-
- 7
キノコ・ささみ・角切りのトマトをボウルに入れオリーブオイル塩コショウで味を整え、冷蔵庫で冷ます。
-
- 8
冷たく冷えたらお皿に移して、上に大葉の千切りをのせ完成。
-
コツ・ポイント
キノコはしっかり火を通すとうまみがアップします。
たれは残ったそうめんのつゆなどでも簡単にできます。
ワサビを梅干しや柚子胡椒に代用してもおいしいです。
いろんなキノコを使って試してください。
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