玉ねぎをみじん切りにしてひき肉とよく混ぜる。塩、こしょうをして500円玉くらいの大きさに丸める。

油をひいたフライパンで肉だんごを焼いていく。表面全体に焼き色がついたら4個にくし型に切ったカブを入れる。

カブに油が回ったらカブとひき肉がかぶるくらい水を入れ沸騰したらだし、砂糖、みりん、しょうゆを入れて落とし蓋をして煮込む。

カブが透き通って味がしみてきたら3、4センチに切ったカブの葉を入れる。片栗粉を水で溶きとろみをつけたら出来上がり。