きゅうりとさつま揚げの甘辛炒め
ちゅうさん @cook_40022623
きゅうりは炒めると独特のしゃきしゃき感と甘さでおいしく変身！ さつま揚げと一緒に炒め、甘辛く味付け
このレシピの生い立ち
きゅうりは体を冷やす効果もあり、夏にはたくさんいただきたい食材。さつま揚げと一緒に炒めて、唐辛子と麺つゆで、甘辛くてさっぱりとした味に仕上げました。きゅうりは炒める（さっと茹でても）と、鮮やかな緑色に変わります。
きゅうりとさつま揚げの甘辛炒め
きゅうりは炒めると独特のしゃきしゃき感と甘さでおいしく変身！ さつま揚げと一緒に炒め、甘辛く味付け
このレシピの生い立ち
きゅうりは体を冷やす効果もあり、夏にはたくさんいただきたい食材。さつま揚げと一緒に炒めて、唐辛子と麺つゆで、甘辛くてさっぱりとした味に仕上げました。きゅうりは炒める（さっと茹でても）と、鮮やかな緑色に変わります。
作り方
- 1
きゅうりは板づりするか、包丁の背で軽く皮のいぼをこそぐ。洗って棒で叩いて全体に割れ目を入れ、斜めに乱切り
- 2
さつま揚げは食べやすいように、１cm幅くらいに切る。唐辛子は小口切りか、粗い微塵切り
- 3
中華なべにサラダ油を熱し、きゅうり、さつま揚げ、唐辛子を入れて強火で炒める。きゅうりがしんなりしてきたら、塩胡椒する
- 4
酒、麺つゆを加え、混ぜながら少し炒めて、味をしみ込ませて出来上がり
- 5
注）冷める間にきゅうりに味が染み込む。冷めたものをレンジで温めると、さらに美味しくなる！
コツ・ポイント
きゅうりは麺棒やすりこ木でたたいて割ると、火の通りも、味の染み具合もよくなる。
さつま揚げの代わりに（一緒でもよい）、豚こま切れ肉でも大変おいしいです。唐辛子、麺つゆの量は、好みで適宜調整してください。
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