ニラはよく洗って水気を切り、細かく刻む。
にんにくはすりおろす。

椎茸と舞茸は石付きを取って、みじん切りにする。

ドライパックの大豆は、粗みじんにする。

大きめのボールを用意して、1⃣、2⃣、3⃣で下ごしらえした野菜とひじきを入れ、全体をよく混ぜる。片栗粉を加えてまぶす。

4⃣にひき肉、卵、☆の調味料を全て加えて野菜と肉がよく混じって粘りが出るまで混ぜる。

餃子の皮に肉ダネを包んで、ゴマ油を敷いたフライパンに並べる。熱湯を餃子の半分位まで注いで蓋をして蒸し焼きにする。

餃子の皮が透き通ったら、蓋を取り水分を飛ばす。焦げやすいので、火加減に注意しフライパンをゆすって餃子を動かしながら焼く。

焼き色がきれいに付いたら、皿に盛り付ける。

熱々を美味しく召し上がれ！

我が家はひじきと大豆を下ごしらえ不要のドライパックを使います。
ない方は、大豆水煮缶や乾物のひじきを戻して使って下さい。

ジャンボサイズの皮を使用していますので、皮の分量(数量)は参考にならないかもしれません。各ご家庭で加減して下さい。

餃子のタレは、塩ポン酢、普通のポン酢、冷やし中華のタレ、酢、ラー油を家族が各々で好みの味にブレンドして食べています。

私のおすすめのタレは塩ポン酢です。とてもさっぱり食べられます。

東北ではあまり売っていないので、大事に食べています…。