材料を切る（キャベツは太めの千切り、人参はピーラーでスライス、玉ねぎはスライス、しめじはほぐす、竹輪は薄く輪切り）

フライパンにオリーブオイルをしき、キャベツ、人参、玉ねぎ、しめじを入れて炒める。

全体に火が通ってきたら竹輪を入れ、野菜がしんなりしてくるまでよく炒める。

野菜がしんなりしてきたら醤油を回し入れて炒め、鰹節をかけてザッと炒める。最後に白ごまをふって軽く炒めて出来上がり。