きゅうりは縦に4等分する。大葉は洗って水を拭いておく。乾燥わかめは水で戻しておく。

わかめにごま油と醤油を入れてなじませる。

巻きすに海苔を一枚のせ手前から酢飯を乗せていく。

中心に大葉を横に並べ、上にきゅうりをおいて、わかめを乗せる。

巻きすごと巻いて最後はぎゅっと押さえる。

包丁を水にぬらしながら切ってお皿に並べ出来上がり。