ごはんにごま油、塩、すりごまを入れ混ぜ、俵形に握る。
気持ち小さめがオススメ。

すき焼き用のお肉を広げ1を端にのせ巻いていく。ごはんが出ないようにおにぎりの向きを変えながら、お肉で包む。

熱したフライパンにごま油をしき、2の巻き終わりを下にして焼く。
中火で焼き目がついたら違う面を。
全体に焼き色をつける。

焼けたら一旦取り出す。同じフライパンに酒、砂糖、みりん、醤油を入れ煮立たせツヤがでて少しとろみがつけば、3を戻し絡める。

仕上げにすりごまをかけて完成！