人参は皮を向いて、細く切ります。卵は器に入れ、よくかき混ぜておきます。

フライパンにツナ缶の油を入れ、人参を良く炒めます。弱めの中火で7～8分程度が目安です。

ツナ缶のツナを全て入れ、塩・胡椒して良く混ぜ炒めます。ここで味見をして、塩・胡椒の調節をして下さい。

卵を全体にゆっくり入れ、フライ返しでひっくり返して10秒程度で出来上がりです。