うずらの卵は茹でて殻をむいておきます。

こんにゃくは両面に浅く切り込みを入れ、一口大にちぎります。

鍋にだし汁、醤油、みりん、小口切りにした鷹の爪を入れ、煮立ったらうずらの卵とこんにゃくも加えて中火で煮ます。

時々そっとかき混ぜながら、煮汁が1/3程度になればできあがりです。