大根はさいの目切りに、ネギは薄切りに、生姜は千切りに。200mlの水で茹でる。

その間に里芋を洗い、500wのレンジで5分加熱し、皮をむいて適当な大きさに切っておく。

むいた里芋を鍋の中に入れて、お好みで潰す。沸騰してきたら、酒粕を溶かし入れる。

味噌を溶かし入れる。最後に豆乳を加えて、塩で味を整える。