さらさら涼風ヨーグルトスフレ
水切りヨーグルトを使った軽くて爽やかなスフレケーキ♪市販では味わえない手作りならではの優しい味です♪
このレシピの生い立ち
10年以上前にとある雑誌で見つけてから何度も自分なりに改良を重ね、ようやくこの作り方におさまりました♪
ヨーグルトを使うケーキはお店ではなかなか買えないし、チーズケーキより口当たりが軽いのでとても気に入っています♪
さらさら涼風ヨーグルトスフレ
水切りヨーグルトを使った軽くて爽やかなスフレケーキ♪市販では味わえない手作りならではの優しい味です♪
このレシピの生い立ち
10年以上前にとある雑誌で見つけてから何度も自分なりに改良を重ね、ようやくこの作り方におさまりました♪
ヨーグルトを使うケーキはお店ではなかなか買えないし、チーズケーキより口当たりが軽いのでとても気に入っています♪
作り方
- 1
ヨーグルトはクッキングペーパーをのせたざるで一晩水切りしておく。
-
- 2
ビスケットを厚めの袋に入れて叩いて細かく砕く（すり鉢でつぶしてもOK）。
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- 3
砕いたビスケットを溶かしバターと混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたケーキ型の底に均一に広げる。
-
- 4
ヨーグルト・生クリーム・砂糖・卵黄をよく混ぜ合わせる。
-
- 5
ふるった小麦粉を入れてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、レモン汁とリキュール（お好みで）を加えさらに混ぜる。
-
- 6
卵白に一つまみの砂糖（分量外）を加えピンと角が立つまでしっかり泡立てる。
-
- 7
5に卵白を3回に分けて加えその都度混ぜ合わせる。切るようにしながら泡をつぶさないように混ぜていく。
-
- 8
3に7の生地を流し込み、型を軽くトントン叩いて大きな泡を消す。180℃にあたためておいたオーブンで40分焼く。
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- 9
焼きあがったら網にのせ、粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やしてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
・マーマレードやブルーベリーなど酸味のあるジャムととてもよく合います、ビスケット台の上にあらかじめジャムをのせてもOK♪
・リキュールはお好みですが、ジャムに合うものがいいと思います♪（今回はマーマレードに合わせてオレンジキュラソー使用）
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