フリカケで味付ける、卵焼き、お弁当にも！
お好きなフリカケで、いつもと違う卵焼きに。味のバリエーションが増えます。巻き簾を使わないので後かたずけも楽々です〜！
このレシピの生い立ち
以前に味付けのり入りの卵焼きをアップしたのですが、今日は味付けのりがなかったのでフリカケで試してみました。今回は鮭フレークのフリカケを使用。
フリカケで味付ける、卵焼き、お弁当にも！
お好きなフリカケで、いつもと違う卵焼きに。味のバリエーションが増えます。巻き簾を使わないので後かたずけも楽々です〜！
このレシピの生い立ち
以前に味付けのり入りの卵焼きをアップしたのですが、今日は味付けのりがなかったのでフリカケで試してみました。今回は鮭フレークのフリカケを使用。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は調理の1時間ほど前に冷蔵庫から出し、室温で置いておきます。その後、、、
- 2
フリカケ以外の食材(*)をボールに入れ、フォークか箸で縦に切るように混ぜます（泡が立つような混ぜ方はNGです！）。
- 3
卵焼き器に油を熱し、加熱が済んだら濡れた布巾の上に乗せ10秒程ジュー！っとさせます。そして中弱火熱のコンロに戻します。
- 4
２. の溶き卵ミックスの1/4 - 1/5程度を均等に広がるように回し入れ、ややフツフツしてきたら優しくかき回します。
- 5
最初の1 - 2回の溶き卵投入時に、お好みのフリカケをパラパラと掛け、最後まで４. の要領で卵を巻いていきましょう。
-
- 6
巻きが終了後アルミフォイルをかけ、極弱火で2 - 4分放置。その後裏返し同時間加熱。これで表面に焦げ目がつきます。
-
- 7
オムレツをお皿に盛る要領でまな板をのせて、フォイルごとひっくり返し。そしてそのフォイルで包んでギューと形を整えます。
-
- 8
冷めたらお好みの大きさに切ってください。
コツ・ポイント
卵はあらかじめ室温に戻しておくと加熱しすぎ（＝卵が固くなる）防止に良いそうです。 フワッとさせるには、溶き卵をかき混ぜすぎないのと、４.の工程も大事みたいですよ。液状のつゆの素は、濃度によって量を調節してくださいね。
つくれぽ
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