しょうゆ豆で豆腐肉巻き
satosayo @cook_40039497
「しょうゆ豆」って知ってます？ほろっと崩れる食感は煮豆とは全然違いますよ。モチッとした肉巻きは優しい味に仕上がってます♪
このレシピの生い立ち
大森産業株式会社さんの「しょうゆ豆」を使いました。ほんのり甘いので、肉巻きにしたときもかすかに甘さを感じます。
しょうゆ豆で豆腐肉巻き
「しょうゆ豆」って知ってます？ほろっと崩れる食感は煮豆とは全然違いますよ。モチッとした肉巻きは優しい味に仕上がってます♪
このレシピの生い立ち
大森産業株式会社さんの「しょうゆ豆」を使いました。ほんのり甘いので、肉巻きにしたときもかすかに甘さを感じます。
作り方
- 1
豆腐を水切りしておく。
- 2
水切りした豆腐、しょうゆ豆、片栗粉をミキサーに入れてペースト状にする。
-
- 3
フライパンにやや多めの油を熱し、「2」の両面を焼いていく。※私はフライパンギリギリに伸ばして焼いてます。
-
- 4
中まで火が通ったらキッチンペーパーの上に取り出す。※多めの油を使ってるので余分な油は吸収した方が体にいいです。
- 5
カットして四角い形にする。このあと豚肉で巻きたい太さに切っておく。
-
- 6
豚肉に軽く塩胡椒を振り、「5」を巻いていく。
-
- 7
フライパンで肉にしっかりと火が通るように焼いていく。
- 8
豚肉に火が通ったら、醤油と味醂を混ぜたものを加え全体に絡ませたら完成。
- 9
※「5」の断面です。このまま食べても美味しいですよ。切った端っこはお味見でどうぞ♪
-
- 10
※大森産業さんの「しょうゆ豆」はすっごく大きいそら豆です！
-
コツ・ポイント
「しょうゆ豆」を使ってるのでほんのりとした甘さ（三温糖の甘さ）を感じます。もししょうゆ豆を使わないようでしたら味が変わってくるので、お好みの具材を加えたり、調味料を加えたりして調整してください。
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