豆腐は水切りをして置いておく。
にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにしておく。

豆腐が十分に水切りできたら16個くらいに切り分け、全体的に片栗粉をまぶしておく。

水で割っためんつゆを鍋に入れ、ふつふつするまで温めたら切った人参と玉ねぎを入れて、人参が柔らかくなるまで煮込む。

フライパンにサラダ油を入れ、豆腐を並べてカリッと焼き目が付くまで焼く。

お皿に豆腐を持ったら汁をかけて、お好みでねぎを乗せる。