お湯を沸かしつつ、大根の2/3くらいをおろしてみぞれを準備、残りの大根は小さめの長方形に切っておく。

鶏肉→キノコ→ここで下味→切った大根とみぞれの順で炒め、★の調味料を入れ、少し煮込む。水溶き片栗粉はお好みでとろみ調節。