常温に戻したバター(またはレンジ500wで20〜30秒温めた)をボウルに入れて泡立て器で混ぜます。

オーブンを180度に予熱しておきます。お砂糖、塩を加えてすり混ぜます。

溶いた卵を2〜3回に分けて加えます。その都度混ぜ合わせます。(分離を防止するため)

豆乳(または牛乳)を加えて混ぜます。

ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせます。

冷凍ブルーベリーを加えて混ぜ合わせます。

バターを塗っておいたマフィン型に詰めます。

180度で30分焼きます。焼き足りない場合はアルミホイルをかぶせて10分焼いて下さい。

出来上がりです。冷凍ブルーベリー使っているので、柔らかいです。型から外す時は気をつけてください。