沸騰寸前のお湯に、酒少々を入れて温度を下げ、豚肉をゆでます。

新玉ねぎ・みょうがは薄切りに、かいわれは一口サイズに切って、水につけます。その後、しっかり水気を切ります。

大葉・小ねぎは食べやすい大きさに、しょうがも千切りにします。

切った野菜を全てあわせ、豚肉と一緒にお皿に盛り付けます。天盛りにごまをかけます。

ポン酢やゴマだれなど、好きな味のドレッシングをかけて、出来上がり。