かんぴょう煮
Natsukey @cook_40062263
節分の恵方巻や、ちらし寿司を作るのならば
かんぴょうも自分で炊いてみませんか？
このレシピの生い立ち
結婚後、実家の母が作ってくれた巻き寿司の味が恋しくて恋しくて！市販のかんぴょうのお味は少し違うっ！と母から教わり作った自慢のかんぴょうです♡
かんぴょう煮
節分の恵方巻や、ちらし寿司を作るのならば
かんぴょうも自分で炊いてみませんか？
このレシピの生い立ち
結婚後、実家の母が作ってくれた巻き寿司の味が恋しくて恋しくて！市販のかんぴょうのお味は少し違うっ！と母から教わり作った自慢のかんぴょうです♡
作り方
- 1
水でサッと洗い水気を切る
- 2
ボウルに、かんぴょうと一つまみの塩を入れて弾力が出るまでよく揉む。
- 3
水洗いをして②で加えた塩気を抜く。
- 4
ヒタヒタのお湯で中火で5分ほど煮る。
-
- 5
ボコボコに煮立ったらお湯を捨て、新たにお湯を注ぎ好みの硬さになるまで煮る。(※お湯が少なすぎると煮詰まり焦げるので注意)
-
- 6
✩調味料を順に入れる。
(砂糖・みりんから加え、かんぴょうに甘みを染み込ませた後に濃口醤油と白だしを加え味を調整する) -
- 7
かんぴょうが白→透き通るようになるまで焦げ付かないよう煮る。
(火を止めた後、冷める時に味が馴染む) -
- 8
恵方巻やちらし寿司用などでどうぞ。
上手に炊けたらぜひかんぴょう巻きに！シンプルイズベストで絶品でした♡ -
- 9
2020.05.17
ありがたいことに
「かんぴょう」の
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