オクラは塩をふってこすり、洗って水気をふきとります。硬いヘタを切ってガクをぐるりと剥き、斜め半分に切ります。

焼き豆腐は８等分にカットし、牛肉は食べやすい大きさ(５cm幅程度)にカットします。

鍋に焼き豆腐と生姜のスライス、●の調味料を全て入れて沸騰したら強めの弱火にして、５分程度煮込みます。

強火(加減)に戻した(３)に牛肉とオクラを入れて、アクを取りながら牛肉の色が変るまで煮す。

器に盛り付けて針生姜を添えたら出来上がりです。