鶏照りちら丼
ひーパパ @cook_40129072
シャキシャキ胡瓜の食感と、しその香りが爽やか、ちらし風の鶏照り丼です。
このレシピの生い立ち
うちの奥さんが脂肪類などちょっと制限されているのでグリルで脂を落としながら焼きました。ダイエット中の方にもいいと思いますよ。このたれは長期保存がきき、焼き鳥等、色々使えますので継ぎ足し作り常備してます。
鶏照りちら丼
シャキシャキ胡瓜の食感と、しその香りが爽やか、ちらし風の鶏照り丼です。
このレシピの生い立ち
うちの奥さんが脂肪類などちょっと制限されているのでグリルで脂を落としながら焼きました。ダイエット中の方にもいいと思いますよ。このたれは長期保存がきき、焼き鳥等、色々使えますので継ぎ足し作り常備してます。
作り方
- 1
照り焼きのたれの材料を鍋に入れ、2/3量になるまで煮詰め、冷ましておく。
- 2
鶏肉を2等分して余分な皮や脂肪を取り、厚い所は切り開き厚さをそろえる。ボールに鶏肉とたれを大さじ3入れ、30分漬ける。
-
- 3
卵に砂糖と塩を加え、錦糸卵を作る。
胡瓜は薄切りして塩少々を振り、水が出たら軽くふき取る。しそは千切りにする。 -
- 4
グリルを熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。その間に丼にご飯を盛り、胡瓜を全体におおう。鶏肉を食べやすく切り、上に乗せる。
-
- 5
残したたれを鶏肉の上から適量かけて、錦糸卵としそを飾り、完成です。
コツ・ポイント
鶏肉をグリルで焼きましたがもっとがっつり食べたい。という人はたれで浸け込まないで鶏肉をフライパンでこんがりと焼き、たれを絡ませるように煮詰め、たれごとご飯にかけて下さい。又はご飯に千切りキャベツを山盛り乗せ、鶏を乗せても美味しいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19567358
