玉葱は薄切りに、エリンギは半分に切り、縦に薄切りにします。ベーコンは1㎝幅に切ります。

鍋に油を入れ、ベーコンを炒めます。バターを加え、エリンギ、玉葱を加えしんなりするまで炒め、軽く塩こしょうします。

3に小麦粉を振り入れよく炒めます。牛乳を1Cずつ入れよく混ぜ合わせとろみが出るまで弱火で煮ます。

5にコンソメ顆粒、塩こしょうを加え、味を調えます。

器にバターを塗ります。フランスパンを一口大に切り、器に入れ、4のソースを上にかけます。

粉チーズをかけ、トースターで7～8分焼きます。焼き上がったらパセリをふります。