ヘルシーおつまみ！きのこと長芋の明太炒め

長芋は5㎜くらいの半月切り、豚ばらは一口サイズ、九条葱は斜め薄切り、春菊は3㎝ほど、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

椎茸は薄切り、他のきのこは石づきを取ってあらかじめ洗っておく。

フライパンに胡麻油を熱し、豚ばら、長芋を中火で炒める。

水気をしっかり切った糸こんにゃく、きのこを加え、しんなりするまで炒める。

ほんだし、白だしを加えたら、春菊、九条葱を入れて炒める。

全体に火が通ったら、皮を取った明太子を加え手早く混ぜ、お好みで醤油で味を整えて出来上がり。