BとCを計量して、常温に。

まだ粉っぽいところをめがけ、“残りの液体Bを少しずつ入れる&まとめる”を繰り返し、すべての液体を入れる。

【翌日からの、焼きについて】
翌日全部焼かず半分残し翌々日の朝に焼いてもok。一週間位焼けるが4日目位から味が落ちる。

焼く分も全体を2-3回程度捏ね、少量取り小さい丸パンに形成（丸めて捏ねて底捻り）。シート敷いた鉄板へ。直径6cm程度。

◆焼きの温度と時間、分量の模索開始！◆

記号凡例
★…ﾘｻｰﾁﾒﾓ
↓…続く
→…次試すこと
⇒…結果で得た知見など

焼き時短&外皮パリ目指し200℃に。13分でsetも途中不安に…残り2分で190℃+2分=計15分。⇒◎で焼けたが面倒。

焼き短く＆温度操作なしに挑戦。200℃14分でset。底が焼けすぎ感(焦げちゃないが焼き色強すぎ?)。⇒190℃が安心。

バターの香りを強めたくて、バター微増35g、水微減110g190℃16分。⇒バター微増じゃ味はあまり変わらず。

強力粉変更(国産春よ恋)。全粒粉初投入。バター40g水110g190℃15分。焼きの香り◎。⇒味も◯！→更に甘味ほしい！

★電気ｵｰﾌﾞﾝは予熱後開けると温度低下＆上昇難で焼成開始後も設定温度で焼けないらしい。→＋10℃予熱し設定温度で焼く！

★“高温で短く焼くとふんわり”らしい。→200℃13分でまた焼いてみる！

★“国産小麦は水分量少なめに調整を”とのこと。前回の配合でも良さそうだったけど、意識しておく。

★娘が全粒粉嫌とのこと(TT)ｺｰﾝﾌﾗﾜｰで栄養upするか…。調べたら、ｺｰﾝ25%水分量90%超がhit。→発注！

★理想はスケッパーでスパッと分割(生地傷まない)。ちぎるとガスが抜けやすく生地が傷みやすいらしい。→スケッパー使う！↓

★↓タッパー内は狭くスケッパーでの分割は良し悪し。結局手でちぎる部分もあった。⇒ズボラな私はちぎって分割でOK。

★翌朝早いとき前夜に焼きたい。保存は荒熱とり(ラップ&)ポリ袋がいいらしい(水分ぬけすぎない為)。→ラップ有無の差確認！

↓ラップ版の方が旨味が残ってる！⇒ラップ+ポリ袋で♪
↓出来ほぼ◯も底がやや焼き色強すぎ。⇒予熱焼成210℃15分±で！

No.30の生地で18個予熱焼成210℃14分配置変えなし。位置により焼き色にムラがあったけど総じて◎。⇒210℃確定。

★ｺｰﾝﾌﾗﾜｰ入り≒薄力粉入りとしてﾁｪｯｸすると強:薄=8:2程度水少なめでまとめながら足すとのこと。→試す！

★No.36、時間が経つとｺｰﾝﾌﾗﾜｰの粉っぽさが気になるように…→10%の配合で試す！

ｺｰﾝ~60g牛乳350g水70g。時間経過後も粉っぽさがない♪甘味も残ってる♪⇒ｺｰﾝﾌﾗﾜｰ10%なるべく牛乳で！

★分量や作り方の細かなところを修正。（豆乳→牛乳、ﾌﾗｸﾄｵﾘｺﾞ糖→蜂蜜、ｺｰﾝﾌﾗﾜｰ分量、ガス抜き表記）

★清書の頁↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5546885

(本頁は引き続き試行錯誤&更新！)