春キャベツと鶏むね肉のゴマ味噌和え♪
rupinIH @cook_40142789
やわらかい春キャベツと鶏むね肉に擦りゴマの風味がマッチしたやさしい春の一品♪
このレシピの生い立ち
夕食にもう１品欲しかったので、春キャベツをアレンジしてみました。鶏むね肉もしめじもやさしい味なので、出来てみたら意外にたくさん食べられました♪
春キャベツと鶏むね肉のゴマ味噌和え♪
やわらかい春キャベツと鶏むね肉に擦りゴマの風味がマッチしたやさしい春の一品♪
このレシピの生い立ち
夕食にもう１品欲しかったので、春キャベツをアレンジしてみました。鶏むね肉もしめじもやさしい味なので、出来てみたら意外にたくさん食べられました♪
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、塩を加えてキャベツを入れ、1分後にしめじをザルに入れてさっと一緒に茹でる。
- 2
茹でたキャベツの堅い芯の部分は切り取り、葉の方の水気をとってざく切りにする。
- 3
鶏肉は酒と塩コショウで下味をつけ、耐熱容器に入れてレンジで酒蒸しをする。粗熱が取れたら細く裂いて蒸し汁にもみ込んでおく。
- 4
フライパンでゴマを炒り、すり鉢で粗めに擦ったら、練りがらし、味噌、みりん、麺つゆを順に加えてすり合わせてゴマ味噌を作る。
- 5
2のキャベツを手で絞り、しめじと鶏肉と一緒に4に入れて和え、味が足りない場合は、ゴマ味噌の食材で調味して出来上がり♪
コツ・ポイント
キャベツは食感が残る位が美味しいので、キャベツによってゆで時間を調節します。又キャベツの水分の量で味が異なるので、ゴマ味噌の量で調味しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19567788
