めざせ味平ライス！
マンガ「包丁人味平」に出てくる[味平ライス]を作ってみました。
焼き豚のタレを利用した焼き飯です。
このレシピの生い立ち
お父さんが子供の頃、ワクワクして読んだ「包丁人味平」に出てくる味平ライスの話しを聞いて、実際に作って食べさせてあげたくなったので。
めざせ味平ライス！
マンガ「包丁人味平」に出てくる[味平ライス]を作ってみました。
焼き豚のタレを利用した焼き飯です。
このレシピの生い立ち
お父さんが子供の頃、ワクワクして読んだ「包丁人味平」に出てくる味平ライスの話しを聞いて、実際に作って食べさせてあげたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/4個(50g)
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- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
グリンピース50g(2人分)をミルクパンに入れ、水50ccを加える。
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- 4
蓋をして中火にかけ4~5分加熱し、直ぐにザルに空ける。
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- 5
ご飯を1膳分(200g)計り取る。
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- 6
冷めていたら500wの電子レンジで1分30秒加熱する。
-
- 7
①焼き豚の代わりに豚こまを使い、焼き肉のタレを調味料として使う
- 8
豚こま100g
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- 9
下処理
砂糖小1(3g)
小麦粉小1(3g) -
- 10
馴染ませる。
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- 11
中華鍋を熱し、サラダ油大1(13g)を入れる。
-
- 12
玉ねぎを炒める。
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- 13
豚こまを加えて炒める。
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- 14
豚こまを使用した場合、具材の大きさを揃えたければ、ここで鍋にハサミを入れ、豚こまを好みの大きさに切る。
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- 15
温めたご飯を鍋に空ける。
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- 16
ご飯を潰しながら炒め併せる。
-
- 17
調味料
焼き肉のたれ大2(36g) -
- 18
調味料
焼き肉のたれ大2(36g)を加える。 -
- 19
かつおだしの素小1/2(2g)を加える。
-
- 20
ここで、もしあればグリンピースを加えて、炒め合わせる。
- 21
塩コショーで味を調える。
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- 22
出来上がり。
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- 23
半熟の目玉焼き(スキレット)
-
- 24
目玉焼きは同時に出来上がるように作る。
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- 25
深い茶碗に詰めて少し押す。
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- 26
皿の上にご飯を空け、上に半熟の目玉焼きを乗せ、紅生姜を添える。
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- 27
②生姜焼き用豚肉を煮豚にして、そのタレを調味料として使う
- 28
生姜焼き用豚肉100g
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- 29
下処理
砂糖小1(3g)
小麦粉小1(3g) -
- 30
生姜3スライス 5g
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- 31
長ネギ(青い部分)5cm(10g)
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- 32
酒50ccと水50ccを小鍋に入れる。
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- 33
豚肉を重ねて小鍋に入れ、ネギ、生姜も加える。
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- 34
蓋を閉め、中火で4分蒸す。
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- 35
吹きこぼれそうになったらたら火を弱める。
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- 36
蒸し上がり。
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- 37
調味料を併せる。
醤油大2(36g)
砂糖大2(18g)
みりん大1(18g) -
- 38
調味料を加える。
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- 39
煮汁をかけなが弱〜中火で3分間煮る。
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- 40
火を止める。
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- 41
ラップを落とし蓋にして、味を染み込ませる。
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- 42
小鍋に蓋をして、そのまま冷ます。
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- 43
豚肉97g→96g
変化なし -
- 44
煮豚のタレ90g
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- 45
参考
煮豚のタレ
大1(15cc)=18g -
- 46
糸切り(千切り)にした焼き豚100g
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- 47
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- 48
中華鍋を熱し、サラダ油大1(13g)を入れる。
玉ねぎ、糸切りに切った焼豚を炒める。 -
- 49
温めたご飯を鍋に空ける。
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- 50
ご飯を潰しながら炒め併せる。
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- 51
半熟の目玉焼きを同時に出来上がるように作る。(スキレット)
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- 52
調味料
焼き豚のタレ大2(30cc、36g)ちょっと味が濃い。 -
- 53
調味料を加える。
→お玉半分(25cc、30g)位でも良いかも。 -
- 54
かつおだしの素小1/2(2g)を加える。
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- 55
ここで、もしあればグリンピースを加えて、炒め合わせる。
- 56
塩コショーで味を調える。
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- 57
深い茶碗に詰めて少し押す。
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- 58
皿の上にご飯を空け、上に半熟の目玉焼きを乗せ、紅生姜を添える。
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コツ・ポイント
漫画の「味平ライス」は、最後まで食べると味が濃すぎるそうなんです。
私のレシピもまだ味が安定してないので、所々で味見してお好みの味にして下さい。
つくれぽ
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