にんにくは、皮をむいて半分にカット。中の芯のような部分を取り、粗みじん切り。

ズッキーニは、へたをとって5-6㎜の輪切りの薄切り。プチトマトは、洗ってへたをとって縦に半分にカット。

セロリは、洗って、筋をとれたらとり、葉っぱも一緒に粗みじん切り。ザルに入れて、洗って水気をきる。

長芋は、ピーラーで皮をむいて、半月にカット。端から6-7㎜にカット。

フライパンを熱して、ごま油を敷きにんにくを炒める。セロリを入れて、炒める。ズッキーニを入れて、炒める。

ズッキーニに油が回ったら、長芋を入れて、炒める。焼き色がつくまで炒める。焼き色がついたら、プチトマトを入れて、炒める。

めんつゆを入れて、炒める。ジュワーってなったら、鰹節を入れて、炒める。味をみて薄いようならめんつゆ追加。入れすぎ注意！

器に盛り付け、白いりごまをふる。お好みで七味唐辛子をふる。