じゃがいもは 皮をむき、適当な大きさに切り、砂糖小さじ1を入れた水に入れ、やわらかくなるまで茹でる。

茹で卵をつくり、粗いみじん切りにする。
ベーコンは1センチ位に切り、カリカリに焼く。

玉ねぎは、粗いみじん切りにし、水にさらし、水を切る。

キュウリは薄くスライスし、キャベツは粗いみじん切りにし、塩揉みし、さっと水で洗い、水気を絞っておく。

茹で上がった じゃがいもは お湯を捨て、水分を飛ばし、温かいうちに潰し、酢、砂糖、塩胡椒、コンソメをふり入れ、混ぜる。

粗熱が とれたら、具材を入れ ざっくりと混ぜ、マヨネーズ、マスタードで和える。お好みで
ブラックペッパーをふっても！