きんかんはとにかく種が多いので種を取り除く作業をします。ヘタも取りましょう。包丁を使っても手で取ってもいいです。

種を取り除いたきんかんをミキサーに入れて(皮と中身を全て)粗くミキサーにかける。回らない場合は水を入れてミキサー。

ミキサーから鍋に移して水を足してグツグツ弱火〜中火で20分

そこへ砂糖を加えて5分、焦げないように時々混ぜる
水分がなくなってきて好みの硬さになったら出来上がり。

冷めたら瓶や容器に移し替えて冷蔵庫で保管してください。