＊カラメルを作る＊

カラメルの材料を、揺すりながら煮詰める(中火)。※必ず換気を！

濃い茶色になったら、大さじ1の水を加えて、ドロドロのうちに型に流し込む。

■ここで天板を"オーブン下段に入れた状態で"オーブン150℃に予熱

＊プリン液をつくる＊

卵4個とグラニュー糖70g を混ぜる。

牛乳600gを静かに加える。

バニラオイルを数滴加える。

濾し器を二重にしてプリン液を漉す。2回繰り返す。

カラメルの入った型にプリン液を注ぐ。

湯煎容器にプリン液が1/3〜半分浸かる量の熱湯を用意する。

湯煎容器に小さめのタオルを敷いた上に型を置く。
※熱を緩やかに伝え、スがたつのを防ぐため

オーブン150℃で40〜45分

オーブンから取り出し、軽く揺らしてぷるぷる感があればOK、液体感があれば追加で5〜10分

プリンの粗熱が取れるまで冷ましたら、冷蔵庫で冷やし完成。

◇型◇
取っ手の取れるティファール(小鍋・15cm)を型として使う。同鍋でカラメル作り後そのままプリン型として使用◎

◇湯煎容器◇
取っ手の取れるティファール(フライパン)を湯煎容器使う。取っ手をつければオーブンに入れる時に楽チン♪

◇材料◇
牛乳 600ml → 牛乳460ml + 生クリーム140mlでもOK
(素朴であっさり→ コクとまったりに)

◇材料◇
カラメル作りには上白糖を！グラニュー糖はカラメルになりにくいです。

◇半量◇
半量で作るときは150℃ 20分〜30分
型の大きさ(プリンの厚み)次第で調整してください。