安納芋は皮を剥き2cm角に切る。冷凍かぼちゃと一緒にシリコンスチーマーに入れ、電子レンジの500wで6分加熱する。

アーリーレッドを2mmにスライスし、胡瓜は2mmの半月切りにする。容器に入れて、塩をふっておく。

ボールに★を計量し、混ぜておく。

クリームチーズは1cm角にしてボールに入れる。

アーリーレッド、胡瓜はよく水気を絞ってからボールに入れる。

安納芋と冷凍かぼちゃは温かいうちにボールに入れ、よく和える。

器にレタスを敷いて盛り付ける。