だし汁に醤油、みりん、酒、塩を合わせたものを研いだお米と一緒に炊飯器に入れる。米の上に昆布をのせる。

いわしを開き、骨と内臓を取り除く。

生姜を千切りにし、いわしと梅干しと一緒に炊飯器に入れ、炊く。

炊き上がったら昆布、梅干しの種を取り除いて、いわしの身をほぐすように全体を混ぜ合わせ、器に盛る。千切りした大葉を散らす。