黄金比でトロトロ＊茶碗蒸し＊スなし♪
ohanaきっちん @cook_40245293
この比率がぴったり☆簡単にトロットロにできちゃいます♪
コツをおさえたらスは立ちませんよ♪
具はお好みで♪
このレシピの生い立ち
この比率がトロトロで家族みんなだいすきです♪
黄金比でトロトロ＊茶碗蒸し＊スなし♪
この比率がぴったり☆簡単にトロットロにできちゃいます♪
コツをおさえたらスは立ちませんよ♪
具はお好みで♪
このレシピの生い立ち
この比率がトロトロで家族みんなだいすきです♪
作り方
- 1
具の準備をする。今回はほうれん草とホタテ貝柱缶。ほうれん草は茹でて切っておく。ホタテ貝柱缶は身と汁に分けておく。
-
- 2
卵を溶きほぐし、水・だしの素・醤油・みりん・1のホタテ貝柱缶の汁を加えて混ぜ合わせ、ザルで濾す。
-
- 3
茶碗蒸しの器に具(ほうれん草とホタテ貝柱)を入れておき、そこに卵液を注ぐ。
-
- 4
ライターを使い、表面の泡を取り除く。※ライターの火を表面の泡に近づけると泡が消えます♪チャッカマンがあると便利です♪
-
- 5
蓋をして(蓋がなければアルミホイルで蓋をして)鍋に並べ、湯を器の半分位まで注ぎ、鍋の蓋をして弱めの中火にかける。
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- 6
10～15分加熱し、串をさしてみて卵液がついてこなくて汁が透明になっていたらOK。まだできてなければまた5分加熱。
- 7
しっかり加熱できていれば、再び蓋をして(鍋の蓋も)10分蒸らして完成♪
-
- 8
見て下さい♪スはまったく立っていません♪トロトロです♪
-
コツ・ポイント
ライターの火で泡を消すと仕上がりがきれいです♪
火加減は弱めの中火♪強くするとスが立ってしまうので注意して下さい♪
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