小松菜２つ（計ったら50ｇ）を洗います。

洗った小松菜をレンジ強で1分半チン。水にさらしてあくぬきします。

アク抜きしてる間に長ネギをみじん切りにします。長ネギは5cm（15ｇ）くらいかな。

小松菜を刻みます。細かければ細かいほどGoog。刻んでからぎゅっと絞って水気を抜きます。

私は生の長ネギのにおいが苦手なので、まず炒めましたが、気にならないならそのままどうぞ。

卵を割り、桜えび投入。★で味付けをし、長ネギ（炒める場合はさましてから）、小松菜をいれて混ぜ合わせます。

サラダ油を敷き、卵焼き器を温めてから、5を流しいれます。しっかり油をしかないと巻くのが難しくなります。

くるくる巻いて出来上がり。お弁当にあわせてカットします。