豚肉を◯の熱湯と日本酒で茹でて取り出す。茹で汁はキッチンペーパーを敷いたざるで漉し、4カップ半位取って置く。

鍋に菜種油を熱し、玉ねぎと生椎茸を入れ柔らかくなるまで炒める。トマト、1の茹で豚、茹で汁と茅乃舎だしパックを加える。

煮立ったら◎を入れ、数分煮込み味を確認する。カレー粉を煮汁で溶きながら加える。だしパックを取り出す。

トロミが欲しい時は水溶き片栗粉を加える。主食は白飯、ウドンのどちらでも。深めの器(丼など)によそい、青ネギを天盛りする。