カブとかぼちゃのトロトロホクホク煮
sknk2016 @cook_40136781
あまり時間をかけずにできて、色々な食感を楽しむ煮物です。
このレシピの生い立ち
カブを何かと合わせて煮たくなったので作りました。
カブとかぼちゃのトロトロホクホク煮
あまり時間をかけずにできて、色々な食感を楽しむ煮物です。
このレシピの生い立ち
カブを何かと合わせて煮たくなったので作りました。
作り方
- 1
カブをひし形切りにし、かぼちゃはカブに近い大きさに揃える。えのき三等分の長さに、スナップえんどうは斜めに少し細めに切る。
- 2
カブとえのき、出汁醤油とみりんを鍋に入れ。水をひたひたより少な目に入れて
弱目の中火で煮る。 - 3
2の水分が半分位になったら、かぼちゃを入れて一旦蓋をし2〜3分煮る。
- 4
蓋を開け、全体に味が馴染むようにそっとかき混ぜるかか煮汁をかける。ここで火を消して、時間があれば蓋をして冷ます。
- 5
冷めて味が浸みていたら、再度火にかけ、スナップえんどうを上に散らすように入れて、一煮立ちさせたら出来上がり。
- 6
（冷ます時間がなければ、そのままスナップえんどうを入れてサッと煮て完成させて下さい。）
コツ・ポイント
かぼちゃの甘みがあるので砂糖は使いません。煮崩れやすいので、あまりかき混ぜないことです。
スナップえんどうは最後に入れて、色と食感を活かします。
鶏そぼろを入れるとコクが出て、また違った美味しさになります。
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