SDGs キャベツのひこばえの水餃子
guzavie @cook_40127434
畑のゴミだったひこばえを、ベビーキャベツと名付けました。
この野性的なベビーキャベツを沢山入れて、水餃子にしてみました。
このレシピの生い立ち
キャベツのひこばえが気に入りました。
60年自然栽培の土からにょきにょき生えてきた、まさに自然児、味の濃いベビーキャベツ。
ちょっと先祖返りしたような昔の葉野菜の香りと食感です。〇
SDGs キャベツのひこばえの水餃子
畑のゴミだったひこばえを、ベビーキャベツと名付けました。
この野性的なベビーキャベツを沢山入れて、水餃子にしてみました。
このレシピの生い立ち
キャベツのひこばえが気に入りました。
60年自然栽培の土からにょきにょき生えてきた、まさに自然児、味の濃いベビーキャベツ。
ちょっと先祖返りしたような昔の葉野菜の香りと食感です。〇
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽肉に塩を入れてよく混ぜます。酒粕を酒で溶き、混ぜます。残りの◎印調味料もよく混ぜます。
- 2
生姜はすりおろし、長葱はみじん切りにして1によく混ぜます。ラップをして冷蔵庫に入れます。
- 3
ベビーキャベツを細い千切りにしてから粗みじんに切ります。
-
- 4
２と３を混ぜて、出来れば冷蔵庫に30分位寝かせます。
餡を餃子の皮に包みます。 -
- 5
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ベビーキャベツの葉を茹でてざるに揚げます。
同じ湯で餃子を茹でます。 - 6
生姜、唐辛子、パクチー、ポン酢レシピID : 19736711でたれを作りましたが、辛子ポン酢もキャベツには合いました。
-
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