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福神漬け-レシピのメイン写真

福神漬け

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

紅ショウガを使った自家製の福神漬け
このレシピの生い立ち
紅ショウガが余ってたので

紅ショウガを使った自家製の福神漬け
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くっきんぐまみー
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材料

15人分
  • 大根 1/3本(230g)
  • 蓮根 220g
  • きゅうり 1本
  • ☆紅ショウガ 40g
  • ☆出汁昆布 3cm
  • ☆みりん 100cc
  • ☆砂糖 大匙5
  • ☆醤油 100cc
  • ☆穀物酢 80cc
  • ★酢 100cc
  • ★水 100cc
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作り方

  1. 1

    大根・蓮根は皮をむいてイチョウ切り。切った蓮根は酢水(分量外)につけておく。きゅうりは半月切り

    • 福神漬け作り方1写真
  2. 2

    ①の水気を切って4時間以上干す。
    干し加減はお好みで。短い方がシャキシャキする

    • 福神漬け作り方2写真
  3. 3

    ★を合わせた酢水でさっと干した野菜を洗い水気をきっておく

    • 福神漬け作り方3写真
  4. 4

    鍋に☆の調味料を入れ沸騰したら③を入れ再沸騰して30秒したら火を止め保存容器に移す(出汁昆布は取り除く)

    • 福神漬け作り方4写真
  5. 5

    蓋をせずそのまま自然に冷めるまでおいたら蓋をし冷蔵庫で2日漬けて出来上がり

    • 福神漬け作り方5写真
  6. 6

    ※二日漬けたもの

    • 福神漬け作り方6写真
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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2014/02/23 05:37に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい!ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー??http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

大根 れんこん キュウリ

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