鶏むね肉を薄切りにし、（または、焼き肉用で売っているもの）塩で下味をつけ両面片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油を敷き回し、両面をカリッとなるように焼く。サニーレタスの上に盛り、粗みじんにしたネギを散らす。

ソースの調味料aを別のフライパンに入れ、加熱。煮詰まって味が濃くなるので、途中でお湯をプラスして調節。

泡が立ったらいったん火を止め、ｂの材料を入れて混ぜたら、水溶き片栗粉を入れる。

再び点火し、滑らかになるように手早く混ぜる。透明感が出たらＯＫ！

熱いうちに鶏肉の上にかけ、できあがり。