八尾若ごぼうごはん
東果レシピ @cook_40045284
「なにわ特産品」に選定されている大阪の『八尾若ごぼう』。
茎がシャキシャキして「春」を感じる季節野菜です。
このレシピの生い立ち
2月初旬から大阪の「八尾若ごぼう」が美味しい季節になります。
食感もよく栄養たっぷりな「八尾若ごぼう」はクセもないのでお子様でも食べやすいお薦めのお野菜です！
今回はその「八尾若ごぼう」を炊き込みご飯風に仕上げました。
八尾若ごぼうごはん
「なにわ特産品」に選定されている大阪の『八尾若ごぼう』。
茎がシャキシャキして「春」を感じる季節野菜です。
このレシピの生い立ち
2月初旬から大阪の「八尾若ごぼう」が美味しい季節になります。
食感もよく栄養たっぷりな「八尾若ごぼう」はクセもないのでお子様でも食べやすいお薦めのお野菜です！
今回はその「八尾若ごぼう」を炊き込みご飯風に仕上げました。
作り方
- 1
若ごぼうはタワシで土をしっかり洗い流し、葉は取り除き、茎は1cmの輪切り又は斜めに切る。根の部分はささがきにする。
-
- 2
①は別々に水にさらしておく(30分ほど)。
※カットした食材は2枚の画像を参照。
-
- 3
炊飯器に米、濃口しょう油と酒と塩を入れてからだし汁を4合メモリまで注ぐ。
※(だし汁は700～740ccくらいです。) - 4
水を切った若ごぼうの根と写真②の食材を加えてご飯を炊く。
炊き上がったらすぐ若ごぼうの茎を入れて軽く10分混ぜて蒸らす。
コツ・ポイント
■八尾若ごぼう
土をちゃんと取り除くこと。
根の細いヒゲも食べれます。
■③でちょこっと注意
具材を先に入れてからだし汁を入れてしまうと、水分量が変わるので
・米、しょう油、酒、塩を入れる
・だし汁
・具材
この順番守りましょう！
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