たこは切り易い様、半冷凍にしておきます。

にんにくを一片スライスし、温度低めのオリーブ油大さじ7杯でゆっくり揚げ、取り出しておきます。

たこを食べやすい大きさにスライスし、濃度3%の塩水で洗い、水気を切って皿に円形に並べておきます。

先ほどのフライパンに鷹の爪を入れ熱し、油がサラッとしたら、熱いままたこが乗った皿にかけます。

にんにくチップスや海苔などをトッピングし、醤油を少し振って味を整えれば完成です。