自宅で粕漬け
yum_cactus @cook_40086979
酒かすと味噌があれば簡単にできるのですね、下床つくっていろんなものを漬けまくっています。写真は鶏肉、鮭、エノキ。
このレシピの生い立ち
調味されたものしか買えないと思っていたけれど、最近酒かすをお味噌汁に入れるといいよと言われて購入、酒かす漬けもできると知りました…
自宅で粕漬け
酒かすと味噌があれば簡単にできるのですね、下床つくっていろんなものを漬けまくっています。写真は鶏肉、鮭、エノキ。
このレシピの生い立ち
調味されたものしか買えないと思っていたけれど、最近酒かすをお味噌汁に入れるといいよと言われて購入、酒かす漬けもできると知りました…
作り方
- 1
すり鉢またはボールで材料全部混ぜ合わせる。お酒と水は適宜調整する。
- 2
出来上がった床をいくつかにわけ、バットに敷き詰めてさらしかガーゼを敷いて、漬けたいものを入れてまた布、そしてまた床。
- 3
お魚やキノコは一晩で十分。
ごぼうやにんじんなんどの野菜は2-3日だとよくしみる。 - 4
フライパンで焼いて食べる
コツ・ポイント
できた床は何度か使うことができます。お漬物と違って生ものなので、継ぎ足しでなくそのあとはさよならしなくてはいけないようです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575433
